H  e  s  s  i  s  c  h  e  s     B  u  f  f  e  t

Brotsuppe Hessische Art (mit Sahne, Käse, Eigelb, und Bacon) 

„Grie Soß“ mit Eierwürfeln und Salzkartoffelwürfeln, Kräuterdeko im Glas

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Falsches Filet vom Rind mit hausgemachter Meerrettichsahnesauce oder

Schweine-Lende mit ausgebackenen Apfelringen an einer Cidre-Sauce

Ebbelwei-Gickel (Apfelwein-Hähnchen)

Sauerkraut-Kasseler-Pfanne mit Schupfnudeln

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Kartoffelgratin

Kartoffelsalat nach Oma`s Art

Salzkartoffeln

Feldsalat mit Speckdressing

Marktfrischer Bunter Salat mit hausgemachten Dressing 

Regionales Marktgemüse an hausgemachter Sauce Hollandaise

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Rote Grütze mit Vanillesauce

Apfeltiramisu "Apfeltraum"

 M  e  d  i  t  e  r  r  a  n  e  s    B  u  f  f  e  t

Für 40-50 Personen

Avocadosalat mit Meeresfrüchten in Limonendressing

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Hähnchensaltimbocca mit Serranoschinken, frischem Salbei an hausgemachter Marsalasauce

Mediterranes Schweinefilet, mit Bacon umwickelt, Kirschtomaten, Knoblauchsahne und im Ofen auf Niedergartemperatur gegart

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Spaghetti „aglio olio“

Rosmarinkartoffeln

Gegrilltes mediterranes Gemüse  (marinierte Zucchini, Paprika, Tomaten, Aubergine und frische Champignons)

Sizilianischer Bauernsalat mit Schafskäse, Gurken, Zwiebeln, Paprika, Peperoni und Oliven

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Italienisches Tiramisu

Tartufo mit Mango, Ricottacreme und Kokosraspeln

E s s k a p a d e n  “S p e c i al”

Für 40-50 Personen

Kartoffelsuppe nach Oma`s Art

Thaisalat mit Reisnudeln, Hähnchen, gerösteten gehackten Erdnüssen,

frischem Koriander und Thaidressing

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Hähnchen Coq au vin, mit frischen Champignons und Karotten

Schweine Filet Hubertus mit Bacon umwickelt mit frischen Champignons und Kirschtomaten in einer Knoblauch-Sahnesauce

Feiner Kabeljau mit Sauce Americaine

mit Sahne, Weißwein, Wermut, Parmesan und Blattspinat

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Hausgemachtes Kartoffelgratin

Süßkartoffelstampf

Butter-Petersilien-Spätzle

Marktfrischer Bunter Salat an einer Olivenölvinaigrette oder Joghurtdressing

Exotischer Karottensalat mit frischem Ingwer, Curry und frischem Koriander

Prinzessbohnen im Baconmantel an Sauce Bearnaise

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Dessert:

Himbeertraum im Glas mit Sahnewindbeuteln

Mousse au Chocolat

W  e  i  h  n  a  c  h  t  s  b  u  f  f  e  t

Für 40-50 Personen

Parmesanschaumsüppchen mit karamellisierten Kirschtomaten, hausgemachten Basilikumpesto und Sahnehäubchen

Weihnachtlicher Feldsalat mit knusprigem Bacon, Walnüssen und Granatapfelkernen an einer Himbeervinaigrette

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Zartes Edelhirschgulasch mit Birne und Preiselbeeren

Rinderfilet an einer Schalotten-Portwein-Zimtsauce

Lachsfilet an einer Walnuss-Parmesan-Kruste mit Zitronenhollandaise

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 Hausgemachter Kartoffelgratin

Butter-Petersilienspätzle

Kartoffelklöße gefüllt mit Kräutercroutons

Hausgemachter Apfelrotkohl

Rahmrosenkohl

Glacierte Bundmöhren

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        Apfel-Marzipan-Crumble an Calvadossahne mit Vanilleeis       

Spekulatius-Mascarpone-Becher mit Portweinpflaumen